僕の料理日記

 みなさんお久しぶりです。

最近仕事が忙しくて全然更新できません・・・

でも、今日はがんばって更新します！！

最近秋っぽくなってきたので寒さに備えて今日はイタリアのスタミナ料理を紹介します。

その名も「バーニャカウダ！！」っていうソースです。

簡単にいうとアンチョビとニンニクのソースなんですが、ニンニクを牛乳で煮るのでそんなに臭くないです。

材料は
ニンニク　２株（１５片ぐらい）
アンチョビ　１缶（４０ｇぐらい）
エキストラバージンオリーブオイル（以下E.X.O）　１３０ｇ
牛乳　適量

です

では手順です。

１、ニンニクは皮を剥いて芽を取っておきます。
＊ニンニクの芽は美味しくないです。
＊ちなみに写真の右が芽を取っていない状態で左が取った状態です。

２、ニンニクを牛乳でゆがいていきます。
時間は大体３〜４分ぐらいです。
＊牛乳は消臭効果がものすごくあります。普通にニンニク食べた時とかにも牛乳飲むと良いですよ。
あと納豆のネバネバとか臭いも消してくれます。

３、ニンニクはゆがいたらざるで水気を切っておきます。

４、アンチョビとE,X,Oを鍋に入れて超弱火で火にかけます。
クツクツいったらもう火を止めてください。
＊これは香りを出すためと、殺菌効果があります。
＊このソースは冷蔵庫に入れておけばかなり保存がききます。

５、４が冷めるまで待ってニンニクと４をミキサーに入れて回していきます。

６、ザルか何かで漉して出来上がりです。

後は季節のお野菜を煮るなり焼くなりして付けて食べてください。

パンに付けても美味しいですよ♪

あと今日はサーモンのレモンクリームソーススパゲッティも作りました。


それじゃあミキサー載せときます。

<a href="http://www.amazon.co.jp/gp/redirect.html?ie=UTF8&location=http%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2FTESCOM-TM815-W-%25E3%2582%25B8%25E3%2583%25A5%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B9%25E3%2583%259F%25E3%2582%25AD%25E3%2582%25B5%25E3%2583%25BC-%25E3%2583%259B%25E3%2583%25AF%25E3%2582%25A4%25E3%2583%2588%2Fdp%2FB000WOUG7Q%3Fie%3DUTF8%26s%3Dkitchen%26qid%3D1219112343%26sr%3D8-11&tag=jappy001-22&linkCode=ur2&camp=247&creative=1211">ジュースミキサー</a><img src="http://www.assoc-amazon.jp/e/ir?t=jappy001-22&amp;l=ur2&amp;o=9" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border:none !important; margin:0px !important;" />・・・普通のミキサーです。こだわらなければこれでも十分です。

<a href="http://www.amazon.co.jp/gp/redirect.html?ie=UTF8&location=http%3A%2F%2Fwww.amazon.co.jp%2FTESCOM-TM8000-%25E3%2583%25A1%25E3%2582%25BF%25E3%2583%25AB%25E3%2583%25A9%25E3%2582%25A4%25E3%2583%25B3%25E3%2582%25B7%25E3%2583%25AA%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25BA-%25E3%2582%25B8%25E3%2583%25A5%25E3%2583%25BC%25E3%2582%25B9%25E3%2583%259F%25E3%2582%25AD%25E3%2582%25B5%25E3%2583%25BC%2Fdp%2Fproduct-details%2FB000WOOSG6%3Fie%3DUTF8%26s%3Dkitchen&tag=jappy001-22&linkCode=ur2&camp=247&creative=1211">メタルミキサー</a><img src="http://www.assoc-amazon.jp/e/ir?t=jappy001-22&amp;l=ur2&amp;o=9" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border:none !important; margin:0px !important;" />・・・良いミキサーです。余裕がある人はこちらを