僕の料理日記

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バーニャカウダ

 みなさんお久しぶりです。

最近仕事が忙しくて全然更新できません・・・

でも、今日はがんばって更新します!!

最近秋っぽくなってきたので寒さに備えて今日はイタリアのスタミナ料理を紹介します。

その名も「バーニャカウダ!!」っていうソースです。

簡単にいうとアンチョビとニンニクのソースなんですが、ニンニクを牛乳で煮るのでそんなに臭くないです。

材料は
ニンニク 2株(15片ぐらい)
アンチョビ 1缶(40gぐらい)
エキストラバージンオリーブオイル(以下E.X.O) 130g
牛乳 適量

です

では手順です。

1、ニンニクは皮を剥いて芽を取っておきます。
*ニンニクの芽は美味しくないです。
*ちなみに写真の右が芽を取っていない状態で左が取った状態です。

2、ニンニクを牛乳でゆがいていきます。
時間は大体3〜4分ぐらいです。
*牛乳は消臭効果がものすごくあります。普通にニンニク食べた時とかにも牛乳飲むと良いですよ。
あと納豆のネバネバとか臭いも消してくれます。

3、ニンニクはゆがいたらざるで水気を切っておきます。

4、アンチョビとE,X,Oを鍋に入れて超弱火で火にかけます。
クツクツいったらもう火を止めてください。
*これは香りを出すためと、殺菌効果があります。
*このソースは冷蔵庫に入れておけばかなり保存がききます。

5、4が冷めるまで待ってニンニクと4をミキサーに入れて回していきます。

6、ザルか何かで漉して出来上がりです。

後は季節のお野菜を煮るなり焼くなりして付けて食べてください。

パンに付けても美味しいですよ♪

あと今日はサーモンのレモンクリームソーススパゲッティも作りました。


それじゃあミキサー載せときます。

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